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Drapeau de la France

Depuis 1908 aux côtés des artisans commerçants...

Présentes sur les marchés français depuis 1908, les volailles Auguste Lambert sont les ambassadrices de la volaille traditionnelle de qualité.

Un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, pour proposer chaque jour des produits d'une qualité irréprochable exclusivement disponibles chez votre artisan commerçant boucher.

Avec Auguste Lambert vous retrouvez le bon goût traditionnel de la volaille, préparée avec soin, par des éleveurs passionnés. Ces élevages sont situés dans différentes régions de France afin de garantir un approvisionnement de proximité quelle que soit la région où vous habitez.

Pour varier les plaisirs et vous accompagner en toutes occasions, pour les grandes tablées ou les repas en petit comité nous vous proposons un large choix dans lequel vous trouverez votre bonheur (poulet, dinde, pintade, lapin, coq, poule, coquelet...)

Assiette Auguste Lambert
Assiette Auguste Lambert

Notre sélection de produits

Flèche gauche

Nos Origines

<p>Famille Lambert</p>
1908

Famille Lambert

<p>Départ pour le marché de la Société Dodard-Chancereul</p>
1953

Départ pour le marché de la Société Dodard-Chancereul

<p>Le marché de Loué&nbsp;</p>
1960

Le marché de Loué 

<p>M. Huttepain et les premiers éleveurs</p>
1964

M. Huttepain et les premiers éleveurs

<p>Marché de Châteauneuf-sur-Sarthe</p>
1968

Marché de Châteauneuf-sur-Sarthe

<p>Fusion des abattoirs Lambert et «Dodard-Chancereul»</p>
1970

Fusion des abattoirs Lambert et «Dodard-Chancereul»

<p>La famille Guillet</p>
Années 70

La famille Guillet

Nos Valeurs

Volailler passionné de père en fils depuis 1908, Auguste Lambert est attaché au respect des traditions (régionales), de la qualité et du bien-être de ses volailles. Pour cela nous nous appuyons sur nos éleveurs engagés avec les mêmes valeurs, afin de vous garantir les meilleures volailles possibles. Et ceci à travers une large gamme de volailles : poulet, pintade, dinde, canard, canette, lapin, coquelet, poule, coq, caille, chapon, pigeonneau (…) et autres produits élaborés de volaille cuits.

Un élevage respectueux de la nature et des animaux

Un élevage respectueux de la nature et des animaux

Choisir les volailles Auguste Lambert, c’est la garantie d’animaux nés, élevés, préparés en France et rigoureusement sélectionnés afin de vous proposer la meilleure pièce, le meilleur morceau pour votre recette.
Nos volailles bénéficient d’une alimentation 100% végétaux, minéraux et vitamines, dont 75% minimum de céréales.
Nos volailles fermières Label Rouge sont élevées en plein air et à leur rythme au sein d’aménagements naturels herbeux et ombragés. 

La meilleure qualité gustative possible

La meilleure qualité gustative possible

Auguste Lambert met son expérience et son savoir-faire au service des artisans bouchers afin de vous garantir la meilleure qualité dans le respect de la tradition bouchère : découpes de morceaux généreux, pièces calibrées…
Nous vous proposons une gamme variée de volailles, du poulet au lapin, en passant par la pintade, la dinde, la canette, le coq et de multiples spécialités françaises de nos régions. Un large choix qui ravira les connaisseurs et fins gourmets !

Défendre nos terroirs français

Depuis toujours, Auguste Lambert a pris l’engagement de travailler avec des éleveurs français, un gage de qualité et une fierté de proposer des volailles françaises et régionales !
A travers cet engagement, nous défendons un savoir-faire en matière d’élevage de volailles, ainsi que des territoires renommés pour la qualité de leurs productions agricoles et leurs traditions gastronomiques.

Défendre nos terroirs français

Des questions ?

Où puis-je acheter vos produits Auguste Lambert ?

Vous pouvez trouver tous nos produits Auguste Lambert exclusivement chez les artisans bouchers, charcutiers, traiteurs, partout en France. Si vous ne les trouvez pas, parlez-en à votre artisan boucher habituel !

Où sont élevées vos volailles Auguste Lambert ?

Volailler de père en fils, toutes nos volailles (poulet, dinde, canard, canette, pintade, coq, coquelet, poule, pigeonneau, caille, chapon, oie, lapins,...) sont nées, élevées et transformées en France. Acheter nos produits Auguste Lambert, c’est avoir la garantie de volailles élevées près de chez vous. (Voir notre carte dans la partie « Nos savoir-faire / Nos valeurs).

Pourrais-je avoir des conseils de cuisson / des idées recette?

Avec plaisir ! Afin de faire votre demande, merci de remplir le formulaire de contact (en sélectionnant le motif "autre") un peu plus bas et nous vous ferons parvenir nos meilleurs trucs et astuces pour cuisiner nos produits comme un Chef !

Qu’est-ce qu’un poulet de 100 jours?

Comme son nom l'indique, le poulet de 100 jours est elevé pendant 100 jours minimum, en plein air au sein d'un aménagement naturel herbeux et ombragé avec un accès illimité à l’espace extérieur. Il est nourri sans OGM (<0,9%), à base de céréales locales (75%) et bénéficie d'une alimentation 100% végétale, minérale et riche en vitamines. Sa particularité est qu'il reçoit une alimentation à base de produits laitiers à la fin de son cycle d'élevage, ce qui garantie une chair moelleuse et goûteuse!

Pourquoi choisir un poulet fermier?

Choisir un poulet fermier c'est la garantie d'une volaille selectionnée pour sa qualité, nourrie à base d'une alimentation 100% végétale, minérale et vitamines, élevée lentement en plein air sur de grands parcours herbeux et ombragés. Enfin, faire le choix d'une volaille fermière c'est s'assurer une bonne sécurité sanitaire et des qualités gustatives supérieures !

Qu’appelle-t-on une volaille festive?

On entend par volailles festives, des volailles disponibles uniquement durant la période des fêtes de fin d'année. Il s'agit par exemple du chapon de noël, de la caille, du chapon de pintade, du pigeonneau ou encore de l'oie. Toutes ces spécialités festives viendront enchanter vos tables de fêtes pour des repas de fin d’années réussis !

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